De Espita al escenario internacional. El chef yucateco Joel Poot Rosado competirá en la fase regional Alemania-Austria de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27 con “Dos Mundos, Un Campo”, una propuesta que une México y Alemania a través de ingredientes como hoja santa, maíz, pepita de calabaza, espárrago blanco y mostaza. Una historia de identidad, técnica y orgullo yucateco.