De Espita al escenario internacional. El chef yucateco Joel Poot Rosado competirá en la fase regional Alemania-Austria de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27 con “Dos Mundos, Un Campo”, una propuesta que une México y Alemania a través de ingredientes como hoja santa, maíz, pepita de calabaza, espárrago blanco y mostaza. Una historia de identidad, técnica y orgullo yucateco.

Hay aperturas que generan expectativa, y hay otras que mandan un mensaje. La llegada de Cantina Contramar a Fontainebleau Las Vegas , de la mano de la chef mexicana Gabriela Cámara , pertenece claramente a la segunda categoría. No estamos hablando solo de un restaurante nuevo en una ciudad acostumbrada al espectáculo, al lujo y a la rotación constante de conceptos. Estamos hablando de la llegada de una voz culinaria que no necesita disfrazarse para imponerse, porque lleva añ

René Redzepi, Chef del multipremiado restaurante Noma. Dimite René Redzepi, chef del multipremiado restaurante Noma, tras un escándalo de malos tratos a su personal Decenas de exempleados del cocinero llevan semanas criticando su comportamiento extremo, con castigos y burlas. El danés estrenaba este miércoles un comedor efímero en Los Ángeles René Redzepi, el chef principal y cofundador de Noma , uno de los restaurantes mejor valorados del mundo y galardonado con tres estrell