India propone colocar advertencias visibles en alimentos con exceso de azúcar, sal y grasas. México lleva casi seis años aplicando un sistema semejante y sus resultados ofrecen una primera respuesta sobre lo que estos sellos pueden —y no pueden— cambiar.

Tres recientes aperturas en Monterrey muestran cómo las cenas privadas, el servicio a domicilio y una primera sucursal pueden funcionar como laboratorios para validar un concepto antes de invertir en un restaurante convencional.

De Espita al escenario internacional. El chef yucateco Joel Poot Rosado competirá en la fase regional Alemania-Austria de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27 con “Dos Mundos, Un Campo”, una propuesta que une México y Alemania a través de ingredientes como hoja santa, maíz, pepita de calabaza, espárrago blanco y mostaza. Una historia de identidad, técnica y orgullo yucateco.

Sección Bebidas | Gastro Tour News Hay bebidas que se toman por gusto… y otras que se toman por ritual. La sambuca pertenece a la segunda categoría: un licor italiano dulce, intenso, con personalidad de anís (ese golpe aromático que te recuerda al regaliz) y con una misión clara en la mesa: cerrar la comida como digestivo o levantar un cóctel con carácter. ¿Qué es la sambuca, en pocas palabras? La sambuca es un licor italiano sabor anís, famoso por su aroma potente y una dulz

Forbes Travel Guide se define como un sistema global e independiente de clasificación para hoteles, restaurantes, spas y cruceros de lujo. Sus inspectores visitan las propiedades de forma anónima, pagan su propia experiencia y evalúan con base en cientos de estándares objetivos; en hoteles, las estancias de inspección duran mínimo dos noches.

Emprendedores del Valle de Guadalupe AC : la asociación que está convirtiendo el Valle de Guadalupe en una experiencia “bien orquestada”

¿Estás buscando mejorar tu salud de manera drástica con el poder de las plantas integrales? ¿Quieres prevenir el cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes o el Alzheimer, como tal vez les ocurrió a tus padres o abuelos? ¿Te gustaría reducir tu colesterol, presión arterial comiendo los alimentos correctos sin tener que recurrir a medicamentos?

En gastronomía, muchos creen que el éxito se decide en el plato. Yo creo que el plato es apenas el inicio. El éxito real —el que se sostiene, se replica y se vuelve marca— se construye cuando un restaurante tiene dos cosas claras: propósito y estructura. Sin propósito, todo es decoración. Sin estructura, todo es suerte.

Cuando hablamos de longevidad, muchas personas imaginan suplementos caros, dietas imposibles, rutinas extremas o fórmulas milagrosas para retrasar el envejecimiento. Pero si algo deja claro el trabajo de Dan Buettner y la serie Vivir 100 años: Los secretos de las zonas azules, es que vivir más no parece depender de una obsesión moderna por “hackear” el cuerpo, sino de algo mucho más profundo: la forma en la que vivimos todos los días.

Hay aperturas que generan expectativa, y hay otras que mandan un mensaje. La llegada de Cantina Contramar a Fontainebleau Las Vegas , de la mano de la chef mexicana Gabriela Cámara , pertenece claramente a la segunda categoría. No estamos hablando solo de un restaurante nuevo en una ciudad acostumbrada al espectáculo, al lujo y a la rotación constante de conceptos. Estamos hablando de la llegada de una voz culinaria que no necesita disfrazarse para imponerse, porque lleva añ

Hablar de los James Beard Awards no es hablar de un premio cualquiera. Dentro del universo gastronómico de Estados Unidos —y, por extensión, dentro de la conversación culinaria internacional— estos reconocimientos se han convertido en una referencia de enorme peso para entender quién está marcando el ritmo de la cocina, la hospitalidad, la panadería, la bebida, el liderazgo restaurantero y hasta el periodismo gastronómico. La propia James Beard Foundation los define como un

Chef Gabriela Camara, de Cantina Contramar. La conversación global de la gastronomía ya no gira únicamente alrededor de nuevas aperturas, estrellas o listas de prestigio. En abril de 2026, el foco también está puesto en el papel del chef como líder, creador de cultura, referente de cambio y figura pública dentro de una industria que vive una etapa de transformación profunda. Entre nominaciones, nuevas ceremonias Michelin, aperturas de alto perfil y debates sobre liderazgo en