En el universo del whisky escocés de pura malta, donde la tradición y la excelencia suelen ir de la mano, hay nombres que trascienden modas, puntuaciones y campañas de marketing. Uno de ellos es Springbank Distillery , una destilería que se ha convertido en objeto de deseo para coleccionistas, bartenders especializados y verdaderos amantes del whisky alrededor del mundo. Hablar de Springbank no es hablar solo de un destilado: es hablar de una filosofía. Campbeltown: una regió

La tamaleria de Marisol López En Crown Heights, Brooklyn, existe un tipo de lugar que no solo alimenta: reconcilia . Tamalería La Madrina nació para eso: para que un bocado te devuelva a casa, aunque la casa esté a miles de kilómetros. La historia comienza lejos de Nueva York, en Hidalgo, México , donde —como en tantos pueblos— la cocina no es “receta”, es herencia. La chef Marisol López cuenta que creció con la idea de que familia y comida eran inseparables ; aprendió al la

Por María G. Ramírez de Arellano Chef • Health Coach • CEO de Gastro Tour Chef Durante muchos años, el liderazgo en cocina se entendía desde la rigidez, el control y, en no pocos casos, el miedo. Muchos de nosotros crecimos entre gritos, platos volando y jerarquías incuestionables. Se pensaba que el respeto se imponía con autoridad, que el error debía corregirse con dureza, y que solo los más fuertes —o los más callados— sobrevivían en la línea. Sin embargo, hoy estamos vivie

Taverna Prim México inicia 2026 con una ola de aperturas que combinan técnicas ancestrales , menús degustación de alto impacto y una escena urbana —especialmente en CDMX— donde el ambiente y la experiencia pesan tanto como el plato. De Los Cabos a Cancún, y de Roma Norte a Playa del Carmen, este es el mapa de los lugares que ya están marcando conversación. En 60 segundos Pib (Los Cabos) : la apertura más esperada. Cocina al fuego con técnica maya pib (horno subterráneo) imp

Foto: HHS/USDA, Ilustración: Nick Iluzada El 7 de enero de 2026 , el gobierno de Estados Unidos (USDA y HHS) presentó las Guías Alimentarias 2025–2030 junto con un regreso simbólico al ícono de la pirámide , esta vez reorganizada (tipo “invertida”) y bajo el lema de priorizar la “comida real” ¿Qué cambia en la nueva pirámide? Más protagonismo de alimentos “enteros” y mínimamente procesados : frutas, verduras, proteínas “de calidad”, grasas saludables y lácteos. Menos espaci