Mitos y realidades sobre la alimentación basada en plantas La alimentación basada en plantas, o dieta vegana, suele estar rodeada de mitos y malentendidos. Desmitificar estas ideas erróneas es fundamental para comprender mejor este enfoque alimenticio y sus beneficios reales. 1. Mito: Las dietas basadas en plantas carecen de proteínasRealidad:  Es totalmente posible obtener proteínas adecuadas a partir de fuentes vegetales como legumbres, tofu, tempeh, quinua, nueces y semill

Foto: HHS/USDA, Ilustración: Nick Iluzada El 7 de enero de 2026 , el gobierno de Estados Unidos (USDA y HHS) presentó las Guías Alimentarias 2025–2030  junto con un regreso simbólico al ícono de la pirámide , esta vez reorganizada (tipo “invertida”)  y bajo el lema de priorizar la “comida real” ¿Qué cambia en la nueva pirámide? Más protagonismo de alimentos “enteros” y mínimamente procesados : frutas, verduras, proteínas “de calidad”, grasas saludables y lácteos. Menos espaci